Сегодня мы хотим познакомить наших подписчиков с татарской кухонной утварью.

В кон. XIX – нач. XX вв. в кухонном инвентаре татарского народа имелись деревянные корыта для рубки мяса, небольшие деревянные, реже чугунные или металлические ступы с пестами для растирания соли, пряностей, сахара и остального. Но также в деревнях продолжали бытовать большие, тяжелые ступы, в них проводилась обдирка круп. С сер. XIX века в обиход кухни входит инвентарь фабричного производства, эмалированная, металлическая, фаянсовая и стеклянная посуда. Неизменными оставались печь с котлом и соответствующая им технология блюд.

Софья Соломатина