Ханкерман

logo

традиции чаепития и гостеприимства

Особенностью Касимовского края было то, что здесь проживало большое количество мусульманского населения, у которого были свои традиции чаепития и гостеприимства.

Чай у татар является непременным атрибутом встречи гостя, причем любого, как званного, так и незваного. У мусульман считалось, что «Не гостеприимный человек - неполноценный».
Поставить на стол самовар и напоить гостя чаем считалось первым делом хозяина или хозяйки. Угощение начинается с раздачи каждому участнику специальной салфетки на колени. В прошлом для этих целей использовалось одно длинное полотенце длиной 15-20 метров. Каждый член семьи имеет свое место за столом и пользуется только предназначенными для него приборами. Для детей выделяют уголок общего стола или же накрывают отдельный.
Комната или кухня, стол, чайные приборы всегда находятся в чистом состоянии. Почетное место для более дорогих, заслуживающих того гостей, у касимовских татар называется - тюрбашэ. Но в народе бытует пословица, согласно которой, пришедший первым, может претендовать на лучшее место.
Хозяин занимал место ближе к двери, напротив гостя и отсюда распоряжался угощением. Перед началом трапезы мусульманин произносит: «Бисмиллах арра хман аррахим» (Во имя Аллаха милосердного и милостливого), затем приступает к еде.

vkfbokytin